本日は トモキングレシピinフォカッチャということで 焼きたての
ご紹介です。
レシピといっても 細かく紹介しないよ!パスタレシピはこちら
はいこれ 出来上がり~
とてもシンプルなタイプね!
フォカッチャはイタリアの岩塩と
自家製ローズマリーを使った
シンプルなヤツです!
フォカッチャはあくまで 料理の脇役で
あまったソースをフォカッチャに付け
食べる為のモノだから
フォカッチャが美味しいからって
フォカッチャでお腹一杯になんか
したらダメだよ。。
只今21位
フォカッチャって ピッツァの原型といわれておりまして
お店によっては ピッツァと同じ生地を使って焼いているところもありますよ。
僕はピッツァ生地とフォカッチャは別の分量で作っていますけど・・
まぁ フォカッチャに切り込みを入れて 生ハムと野菜なんかはさんで
イギリスのピクニックバック持って 公園なんかでランチなんてこれから
の時期いんじゃない?
話戻すけど 上のフォカッチャさぁ 40㎝の正方形で特大なの!
これを 10㎝の2㎝ぐらいに切り分け 食べてもらうのよ。。
僕の作るフォカッチャは あくまでも付け合わせだからさぁ・・
んで 残って固くなった フォカッチャは
これ!サラダにしてね!
これもシンプルだけど フォカッチャだから
できるサラダなんだ。
バケットでも代用はできるんだけど
フォカッチャで作った方が断然美味しい!
白ワインビネガーと塩とオリーブオイルだけ!
フォカッチャにタップリ吸わせて 野菜と混ぜ合わせるだけよ!?
想像付かないと 思うけどこれ マジ旨いからさぁ・・
僕はさぁ・・パンはフォカッチャとスコーンぐらいしか焼かないんだ。
スコーンはアールグレイの為に焼くのよ!
イチゴのソースを作ってさぁ スコーンにタップリ付けて
アールグレイの香りを頂く!これ僕の最高の楽しみさぁ。。
スコーンなんて 最初どの程度ふくらむか わからなくて
カボチャのお化けみたいになっちゃって オーブンから取り出せなくなったことあったなぁ~
その点 フォカッチャはバターの量と発酵さえまちがえなければ特に大きな失敗には
ならないから 安心して焼けるよね!
是非 週末にもチャレンジしてみては いかがでしょうか?
僕は週末 お仕事です~。。日曜に講演と料理講習会があり
只今講演の原稿を書いております。
とても 食に精通している ご婦人の会でございまして気は抜けねぇ~です!
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